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#RECETA Sopa campesina

PARA 4 PORCIONES

500 gramos de camarón
1 chile poblano
1/2 cebolla en rajas
3 jitomates
1 diente de ajo
1 litro de agua
3 elotes desgranados
Hojas de perejil
Aceite de oliva, al gusto
Sal, al gusto

PREPARACIÓN 20 MINUTOS

Moler el jitomate con el ajo en la licuadora. Desvenar el chile poblano y cortar en rajas junto con la cebolla y freír en una sartén con aceite de oliva. Sobre esto vaciar el jitomate molido, una vez que esté un rojo más vivo, agregar el agua y los elotes desgranados. Dejar hervir por 5 minutos y agregar los camarones crudos y pelados, las hojitas de perejil y sal, al gusto. Dejar cocer tapado a fuego lento durante 10 minutos más. Servir bien caliente.

 

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